Ich bin bei weiteren nachforschungen auf folgendes gestoßen:
Wenn die Matrix A Deine Werte spaltenweise enthält:
1: x=A(:,1);
2: y=A(:,2);
3: z=A(:,3);
4: stem3(x,y,z,'LineStyle','none');
Eine Datendifferenz kann man anschließend zwischen Matrix A und Matrix B bilden.
Dazu müsste ich die Werte meiner Tabelle allerdings erstmal in eine Matrix A übertragen.
Lg
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